13 BÍ QUYẾT TRONG ẨM THỰC

Những nghiên cứu y học đã cho thấy, một số loại thực phẩm có tác dụng chữa bệnh không thua gì thuốc. Những thực phẩm được giới thiệu sau đây tuy không thể chữa bá bệnh, nhưng lại có hiệu quả tốt đối với một số chứng bệnh thường gặp.

1. Hô hấp không tốt: Mỗi tuần hãy ăn cá. Magie góp phần cải thiện hoạt động của phổi, đồng thời làm giảm các bệnh về hô hấp. Những nghiên cứu gần đây cho thấy, các bệnh nhân mắc chứng suyễn do thiếu magie nếu chú ý thực hiện chế độ ăn bổ sung nhiều magie thì sức khỏe sẽ hồi phục rất nhanh. Ngoài cá thì các loại hải sản khác hoặc rau bó xôi cũng chứa một lượng magie rất phong phú.

2. Đau khớp: Hãy chuẩn bị một đĩa rau xào thập cẩm. Càng ăn nhiều rau đã nấu chín, thì nguy cơ bị viêm khớp càng giảm, kết quả này mới được các nhà nghiên cứu Hy Lạp phát hiện gần đây. Nhóm nghiên cứu sau khi phân tích thực đơn hàng ngày, mối quan hệ giữa chế độ ăn và sức khỏe của 330 người đã phát hiện khả năng mắc chứng viêm khớp ở những người ăn nhiều rau đã nấu chín sẽ ít hơn những người không thường ăn đến 75%.

3. Nướu răng chảy máu khi đánh răng: Một quả bưởi mỗi ngày. Nướu răng chảy máu là dấu hiệu cho thấy cơ thể bạn chưa hấp thu đủ lượng vitamin C cần thiết. Chỉ cần ăn một quả bưởi là có thể cung cấp lượng vitamin mà cơ thể cần cho cả ngày.

4. Tiêu chảy: Một đến hai ly rượu nho. Không chỉ màu sắc của rượu nho khiến bạn cảm thấy thoải mái hơn mà trong rượu nho (cả rượu nho đỏ và nho trắng) có chứa một chất rất hiệu quả cho việc điều trị tiêu chảy. Để khống chế tiêu chảy, hãy uống một đến hai ly rượu nho, hiệu quả không thua việc uống các loại thuốc chuyên dùng.

5. Bị nấc liên tục: Cần một thìa đường. Nếu bị nấc liên tục không ngưng, bạn có thể ngậm một thìa đường dưới lưỡi, cách này rất hiệu quả. Tuy vậy đến nay người ta vẫn chưa điều tra được nguyên nhân vì sao. Có người cho rằng những hạt đường có tác dụng kích thích thần kinh trong cổ họng, đồng thời lấn át những tín hiệu thần kinh gây nấc khác.

6. Phòng ngừa bệnh tim mạch: Một cốc bia (chỉ 1 cốc mà thôi). Nhóm nghiên cứu của đại học Luân Đôn đã phát hiện, tỷ lệ mắc bệnh tim mạch ở những người mỗi ngày chỉ uống đều đặn một cốc bia là rất thấp, nhưng những ai uống từ hai cốc trở lên hoặc nhiều hơn thì không có được sự may mắn ấy. Các bác sĩ cho rằng, nồng độ cồn trong bia có thể làm máu loãng bớt và bảo vệ tim.

7. Chuột rút sau khi vận động: Ăn một quả chuối. Trong đa số trường hợp, chuột rút không đồng nghĩa với việc vận động quá mức mà thực ra là tín hiệu báo động việc cơ thể thiếu chất dinh dưỡng, do sự vận động làm tiêu hao hết những chất dinh dưỡng cần thiết cho sự hoạt động của cơ bắp. Vì thế sau khi vận động, bạn hãy ăn một quả chuối (nhằm bổ sung magie và kali), đồng thời uống một cốc nước để tránh tình trạng mất nước, như vậy hoàn toàn có thể tránh được chuột rút.

8. Huyết áp hơi cao: Cần một ly nước cam. Theo Tạp chí y học New England, chỉ cần chú ý bổ sung thêm lượng kali và canxi trong chế độ ăn uống hàng ngày thì có thể làm giảm huyết áp. Hai loại khoáng chất nói trên có tác dụng bảo vệ thận, khiến lượng natri trong thận không tăng cao, trong khi chính lượng natri cao là một trong những nguyên nhân khiến huyết áp tăng cao. Nước cam không chỉ là nguồn cung cấp kali và canxi rất phong phú mà còn chứa rất nhiều vitamin C. Tạp chí y học New England còn công bố rằng tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch ở những người có hàm lượng vitamin C trong máu cao luôn luôn thấp hơn những người có hàm lượng vitamin C trong máu thấp là 40%.

9. Tóc của bạn bắt đầu rụng: Hãy tăng lượng thịt nạc trong bữa ăn. Ăn nhiều thịt nạc không thể ngăn chặn triệt để chứng rụng tóc, nhưng có thể làm chậm quá trình rụng tóc, đây là kết quả nghiên cứu của nhóm những nhà khoa học Úc. Họ phát hiện rằng, những người thường ăn thịt nạc ít bị hiện tượng hói đầu hơn những người thích ăn thịt mỡ. Thịt bò là nguồn cung cấp lượng kẽm phong phú, do đó nếu thiếu kẽm sẽ dễ dẫn đến hiện tượng rụng tóc đột ngột.

10. Đau răng: Hãy uống một cốc trà. Trà có chứa chất Fluor từ thiên nhiên giúp bảo vệ răng, ngoài ra trà còn có tác dụng chống các chất dính trên răng như kẹo cao su. Hãy uống một cốc trà trước bữa cơm, việc này có tác dụng như phủ lên răng một lớp màng bảo vệ, khiến cho những chất đường không thể bám lại trên răng.

11. Mắt nhìn kém: Bạn hãy ăn một đĩa rau xanh đã nấu chín. Một số yếu tố trong hoàn cảnh sống của chúng ta như dưỡng khí và ánh sáng sẽ khiến con người dễ nhiễm những bệnh về thị giác. Nhưng nếu chúng ta thường xuyên cách một ngày ăn một đĩa rau xanh nấu chín thì cơ thể sẽ hấp thụ được một lượng chất kháng oxy hóa, nhờ đó các bệnh về thị giác sẽ chậm đến khi chúng ta về già.

12. Nhiều người xung quanh bạn đang bị cảm: Hãy ăn thêm tỏi. Nếu lúc nào đó bạn cảm thấy cổ họng khó chịu, đau, ngứa, thì bạn nên ăn một ít tỏi sống hoặc những thức ăn có nhiều tỏi. Trong tỏi có chứa những chất chống nhiễm trùng hiệu quả, chỉ cần thêm vào khoảng 2 tép tỏi trong thức ăn của bạn là hệ thống miễn dịch của cơ thể sẽ hoạt động tích cực hơn, tăng khả năng phòng chống cảm. Nếu ăn tỏi liên tục một thời gian, bạn nên ăn thêm cà chua trong những bữa ăn hoặc uống nước ép cà chua, vì chất chua của cà chua có thể trung hòa những chất gây mùi của tỏi.

13. Bạn bị trầm uất: Ăn vài thỏi chocolate hạnh nhân. Loại chocolate có nhân là các loại hạt, đặc biệt là nhân hạnh nhân, giúp bạn đỡ trầm uất không phải là chocolate mà chính là vitamin E có trong hạnh nhân. Nó là một chất chống oxy hóa rất hiệu quả nên còn có tác dụng kéo dài sự lão hóa của não. Chỉ cần 50g hạnh nhân đã cung cấp đầy đủ nhu cầu vitamin E mà cơ thể cần cho cả ngày. ANH KHOA (Theo Tạp chí Lady - Trung Quốc)